Author: giacomo

RISTORAZIONE DI EMERGENZA IN HOTEL

E’ una idea in fase di test in un Hotel che ospita Medici e Infermieri.. La proposta della ristorazione collettiva prevede le seguenti modalità: – Menù standard (per tutti) composto da un primo, un secondo, un contorno, uno snack. Gestione di eventuali intolleranze unicamente con preavviso. – Ordini con almeno 24 ore di anticipo. – …

LA RISTORAZIONE POST COVID 19 IN AZIENDE

Esistono molte Aziende che avranno difficoltà a riaprire il servizio mensa durante la Fase 2. Esistono molti uffici inoltre che hanno fino ad oggi fornito il proprio Personale di Ticket da spendere per l’acquisto di pasti negli esercizi limitrofi. Anche in questi casi la mobilità e la fruizione del pasto potrebbe essere sconsigliabile o non …

LA RISTORAZIONE POST COVID 19 IN HOTEL

La Clientela, soprattutto italiana, non ha mai facilmente fruito della ristorazione albeghiera preferendo spesso i ristoranti limitrofi. La ristorazione Post Covid può perfino rappresentare una chance. Anche negli hotel si proporranno i limiti di distanziamento necessari nelle sale di somministrazione. Ma gli Hotel hanno anche l’ opzione del “room service”. Le cucine rappresenteranno un forte …

La ristorazione post COVID 19 AL RISTORANTE

La riapertura dei ristoranti appare difficoltosa sotto molti aspetti. Innanzitutto i vincoli fisici. Solo i ristoranti di ampia metratura potranno ricevere commensali in numero sufficiente garantendo nelle sale il distanziamento richiesto e mantenendo economics sostenibili. Ma la sala non è il principale problema. Le cucine dovranno essere necessariamente dotate di due accessi, uno per l’uscita …