Accesso locali pubblici per turni

Accesso locali pubblici per turni

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5 months agoopen0

I locali pubblici quando riapriranno dovendo rispettare il distanziamento avranno un problema di bilanciamento tra economie di scala e profittabilità.
E’ quindi indispensabile che ripensino gli spazi riducendo sensibilmente il numero di coperti e creando per le occasioni di affluenza più importanti come la colazione, il pranzo e la cena almeno tre turni che i clienti prenoteranno per tempo attraverso una semplice app derivata magari da quelle già esistenti per il settore. Ciò potrebbe funzionare anche in relazione alle intenzioni di allungare gli orari di ingresso e uscita dai posti di lavoro e, perciò, anche della pausa pranzo. Le fasce orarie meno appetibili giustificheranno sconti percentuali che potranno creare un incentivo per attrarre anche pubblici diversi dagli abituali. Il personale andrà potenziato ma lavorerà in condizioni di minore pressione.

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